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    大中型餐饮企业将实现绿色餐厅全覆盖
    发布于:2018/8/27 点击量:345次

    体系介绍

    去年抽检食用农产品3920组,计划今年抽检7900组;417所幼儿园视频监控平台通过验收;已培育了特色商业街区26条;前7个月,破获危害食药安全类案件36起……目前,合肥市多部门正在全力守护广大市民“舌尖上的健康”。未来五年,合肥市大中型餐饮企业将实现绿色餐厅全覆盖。

      餐饮大中型餐饮企业将实现绿色餐厅全覆盖

      “十二五”期间,合肥市餐饮业连续迈过两个百亿大关,2015年,合肥餐饮业收入突破206亿元。而2017年底,全市餐饮业实现营业收入已达295.89亿元,比2016年同期增长了17.8%,增幅为近5年来最高。目前,合肥餐饮企业已有3万多户,规模以上400多家。

      近两年,针对全市餐饮企业,合肥先后举办了5次食品安全培训,内容涵盖食品安全法、食品经营许可管理办法及细则解读、食品安全分级量化管理、餐饮食品安全风险点分析与风险控制、食品安全突发事件应急管理与处置等。

      “老字号”拥有世代传承的产品、技术和服务,体现了优秀深厚的传统文化,凝聚着精益求精的民族工匠精神。目前,合肥市食品类老字号有同庆楼、公和堂、张顺兴3家,安徽老字号有吴山贡鹅等15家。近年来,合肥市还不断推动商业街区转型升级,现在已经培育了罍街等具有代表性、示范和带动作用的特色商业街区26条。

      合肥市商务局透露,下一步,合肥市将积极开展创建绿色餐厅,以严格的标准促进餐饮行业食品安全自律,形成经验,逐步推广,争取每年认定60家企业,争取五年内大中型餐饮企业全覆盖。

      同时,推进原料采购管理及标识工作。加快推进肉菜流通追溯体系建设,力争五年内覆盖所有标准化菜市场、大中型超市、团膳企业门店等食品流通企业,用信息化手段采集、留存肉菜进出场信息。

      明厨亮灶417所幼儿园视频监控平台通过验收

      孩子是祖国的未来,中小学生在学校吃的安全与否,备受社会和学生家长关注。近年来,合肥市不断加强学校食堂基础设施建设,改善食堂条件,增设食堂视频监控系统。根据最新统计,合肥市共有295家中小学食堂,目前均已经实现“明厨亮灶”。

      为了调动各区实施幼儿园明厨亮灶工程的积极性,去年,合肥市教育局会同合肥市财政局出台政策,将市区实施明厨亮灶信息化工程并通过市级验收的幼儿园,给予每所2万元的奖补。

      截至目前,市区475所幼儿园均已完成厨房园内监控装置任务,其中,417所幼儿园已完成幼儿园厨房视频监控平台的建设和手机APP链接,并通过了合肥市食药监局、市教育局的验收。

      下一步,合肥市教育局将会同合肥市食药监局持续做好“明厨亮灶”推进工作,进一步加大经开区幼儿园“明厨亮灶”的监督指导,尽快发挥其信息化监管效能。

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