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盐城百得味餐饮管理服务有限公司

      百得味餐饮管理服务有限公司

    • 联系人:李先生
    • 电话:0515-88791177
    • 手机:18061865678
    • 网址:www.ycbdwcy.cn
    • 地址:盐城市经济开发区九华路50号
    总体运营模式
    发布于:2018/8/24 点击量:328次

    方案介绍

    一、条思路:
    以食堂管理模式和酒店服务方式,
    精心打造一个可供同类单位参观考察的样板工程。
    二、大目标:
    贵方对饭菜的满意率80%;贵方对服务的满意率100%。
    三、个统一:
    1、主要原材料统一采购;
    2、人力资源统一调配;
    3、食品价格、质量、数量统一规定。
    四、种策略:
    1、根据合作方人员消费水平设计每日食谱;
    2、供餐方式多样化;
    3、每季度与其它网点调换厨师一次;
    五、项控制:
    1、人工成本控制在食堂营业额的20%以内;
    2、燃料成本控制在食堂营业额的8%以内;
    3、水、电成本控制在食堂营业额的2%以内;
    4、低值易耗品及设备维修费控制在食堂营业额的1%以内;
    5、纯利润控制在食堂营业额的5%以内。
    六、点要求:
    制度健全;考核到位;奖罚有力;
    卫生达标;质量上乘;服务规范。

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